Tức thị công nghệ này sẽ gói ghém cẩn thận từng tế bào trong các loại thực phẩm bằng một lớp màng bảo vệ, bảo đảm những tác nhân xung quanh môi trường chẳng thể thâm nhập và phá hủy cấu trúc nguyên thủy của tế bào, từ đó đảm bảo độ tươi mới của thực phẩm trong một thời gian dài
Hy vọng trong vài năm tới, Việt Nam không còn phải chứng kiến cảnh nông sản phải đổ đi vì không được bảo quản tốt”, ông Lân nói. Quả thực, với công nghệ CAS mà ông chủ của Tập đoàn ABI tìm ra và đăng ký độc quyền như mở ra một trang mới cho công nghệ bảo quản thực phẩm.
Hơn nữa, dù có tẩm ướp hóa chất thì nông phẩm cũng không giữ được từ 6 tháng đến 1 năm, trong khi với công nghệ CAS, thời kì này có thể lên tới 5-10 năm và giải quyết cho một lượng lớn nông sản, thực phẩm chứ không xử lý manh mún. Theo ông Lân, quá trình chuyển giao sẽ chia làm 3 tuổi. Công nghệ CAS đã được biết đến tại nhiều nhà nước trên thế giới và được 33 nước, bờ cõi công nhận.
Ông Trần Ngọc Lân, Phó Viện trưởng Viện Nghiên cứu Phát triển vùng (Bộ Khoa học - Công nghệ), người đảm đang dự án chuyển giao công nghệ CAS của Nhật vào Việt Nam cho biết, CAS là công nghệ hoạt động theo nguyên lý phối hợp giữa đông lạnh nhanh ở nhiệt độ -45 độ C với từ trường.
Với người sinh sản, CAS giúp nâng cao giá trị sản phẩm. Liên quan với ông Quảng, xóm Lăng, xã rạng đông, tỉnh Hưng Yên, chúng tôi được biết vì quá sợ cảnh được mùa mất giá thân thuộc hằng năm, ông đã ngậm ngùi bán non vườn nhãn cho doanh gia với giá chỉ 18.
Với người tiêu dùng, CAS mang tới quyền được thưởng thức sản phẩm đa dạng và nguyên giá trị. Ngờ của bạn sẽ tan biến nếu biết công nghệ bảo quản CAS (Cells Alive System) được Tập đoàn ABI (Nhật) sáng chế.
“Chẳng thể tin là thế giới người ta lại giỏi thế. Tình trạng này xảy ra nhiều nhất ở châu Âu và Bắc Mỹ.
000-26. Theo ông Lân, đích trước mắt là bảo quản quả vải trong 6 tháng, sau đó, tiến tới có thể lưu trữ trong 1 năm. 000 đồng/kg). Cũng trong giai đoạn này, 3 sản phẩm đưa vào thử nghiệm được Bộ Khoa học - Công nghệ chọn là vải thiều, cá ngừ và tôm sú. Cho cả người tạo ra và người thụ hưởng sản phẩm nông - hải sản, thực phẩm. 2013, phòng thể nghiệm CAS đã đi vào hoạt động với sản phẩm thể nghiệm trước nhất là quả vải (do thời điểm đó là mùa vải với đặc sản nức tiếng vải thiều Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang).
Tính ra bán cả vườn nhãn khoảng 2 tấn, ông chỉ thu được 36 triệu đồng. Tại Việt Nam, công nghệ này cũng được biết đến từ nhiều năm nay nhưng việc chuyển giao gặp nhiều khó khăn do giá lên tới hàng triệu USD. Các loại nông sản, hải sản, thực phẩm sẽ được đưa vào máy làm lạnh đột ngột tới -45 độ C trong vòng vài giây.
Thời đoạn 2 (năm 2015 - 2016) sẽ chuyển giao công nghệ CAS cho một số doanh nghiệp. Công nghệ này còn được gọi một tên khác là công nghệ đóng gói tế bào. Cái này mà có ở Việt Nam thì đỡ lắm nhỉ? Nếu chả lo ế thì tội gì mình phải bán nhãn non đi như thế, tiếc đứt ruột”, ông nói. Bởi sản phẩm được bảo quản theo công nghệ CAS sẽ được chứng thực bởi một một loại tem hợp quy.
Tại Việt Nam, cây nhãn đang bước vào mùa thu hoạch với đặc sản nức danh nhãn lồng Hưng Yên.
Theo lịch trình này, cuối tháng 6. Với thế giới, CAS giúp hà tằn hà tiện một lượng lớn nông - hải sản, thực phẩm bị đổ đi một cách hoang toàng mỗi ngày do dư hoặc do thất thoát trong quá trình chuyển vận, bảo quản. Nghe nói về công nghệ CAS, ông Quảng hết sức kinh ngạc. Đầu tiên là xây dựng trọng điểm công nghệ CAS (năm 2013 - 2014).
Nhưng liệu một lượng lớn nông phẩm thực phẩm tẩm ướp chất bảo quản có đội lốt sản phẩm được bảo quản theo công nghệ CAS để đánh lừa người tiêu dùng? Ông Lân cho rằng vấn đề này không đáng ngại. Mãi tới hiện nay, việc chuyển giao mới được thực hành. Theo mỏng của Tổ chức Nông lương liên hợp quốc, mỗi năm có tới 1/3 lượng lương thực, thực phẩm bị phung phí, tương đương 1,3 tỉ tấn. “Cứ hình dong tới hình ảnh được mùa mất giá một điệp khúc, thậm chí là bán tống bán tháo mà nông dân phải chịu mới thấy cái giá của công nghệ này là hoàn toàn xứng đáng.
Thời đoạn 3 sẽ chuyển giao chế tạo thiết bị CAS tại Việt Nam; đồng thời thành lập Liên doanh Việt - Nhật sinh sản và xuất khẩu nông sản, hải sản, thực phẩm Việt Nam bằng công nghệ CAS. Công nghệ này mang đến lợi. Thao tác này đã được các nhà khoa học Nhật chứng minh trong thực tế, các loại nông sản, hải sản, thực phẩm có chất lượng tươi ngon đạt 99,7% so với khi mới thu hoạch trong vòng 1-2 năm, thậm chí là 10 năm mà hoàn toàn không phải dùng bất kỳ hóa chất nào để tẩm ướp.
000 đồng/kg (giá thị trường nhàng nhàng khi nhãn chín vụ từ 25.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét